Grappa Villa de Varda

 

Le Chef d'oeuvre di Villa de Varda

La Grappa Vecchia Riserva est sélectionnée et produite exclusivement avec du marc du Trentin, obtenue par pressage doux encore dégoulinant de vin et distillée immédiatement après le soutirage. C'est une recette composée d'un mélange de différents jeux Teroldego. La distillation est effectuée très lentement et avec compétence par l'expert Master Distiller, en utilisant des alambics en cuivre discontinus particuliers. Le vieillissement très particulier de cette grappa dure longtemps dans des barriques fabriquées exclusivement pour Villa de Varda, avec du bois d’épicéa provenant de la vallée de Fiemme dans les Dolomites du Trentin, un arbre très précieux datant de plusieurs siècles et dont l’habitat idéal se trouve dans "Ainsi appelé en raison de la provenance des célèbres instruments de musique. Il est bien connu que les luthiers les plus célèbres du passé, tels que Stradivari, Amati et Guarnieri, connaissaient bien les qualités uniques de résonance et les vibrations inimitables de ce bois noble, qu’ils ont choisi pour la construction de leurs tables harmoniques, demandés par le les violonistes les plus grands et les plus exigeants du monde, à commencer par Nicolò Paganini, Mozart, etc. La famille Dolzan, amoureuse et sensible à l'art et attentive à la mise en valeur des plus nobles émotions humaines, a voulu étudier et récupérer les particularités de ce bois spécial, doté par la nature d'une exceptionnelle homogénéité sonore et d'une richesse aromatique extraordinaire. , vertus élitistes pour une sublime Grappa Vecchia Riserva, baptisée VIBRATIONS pour de bonnes raisons.

 

Le metode “de Varda”


1) Choix de la matière première.Elle commence exclusivement à partir de marcs sélectionnés du Trentin, issus de la pression douce, toujours dégoulinantes de vin, moelleuses, saines, égrappées, fraîches, distillées immédiatement après le soutirage. 2) distillation. Avec des alambics spéciaux et exclusifs en cuivre discontinu, avec coupe des têtes et des queues, la distillation a lieu très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et la condensation qui en résulte. 3) Reste du produit. Une fois distillée, la grappa est vieillie pendant au moins six mois dans des récipients stériles spéciaux.

Une tradizion che continue

Un MezzolombardoTn. rotaliano chef-lieu, i de Varda, famille noble depuis 1678, étaient propriétaires de vignobles, producteurs de vin et de grappa. Au début des années 1800, l’arrière-grand-père Michele Dolzan, dans ces mêmes caves, a commencé son activité de distillation d’art, qui en est maintenant à sa cinquième génération. Héritier passionné par les traditions et les enseignements du père Giovanni, le Cav. Luigi Dolzan, avec ses fils Michele et Mauro, poursuit l’activité avec ces idéaux profondément enracinés, attentifs aux changements du marché, avec les technologies modernes, mais selon les enseignements de la famille.

 

 

Art séculare, typique du trentin

Le Trentin, joyeuse province viticole nichée parmi les sommets alpins des Dolomites, est la demeure historique de la grappa, un produit typique de cette terre depuis la nuit des siècles. Au coeur du Trentin se trouve la Piana Rotaliana, une magnifique place de vignobles prestigieux, à tel point qu’elle est appelée "le plus beau jardin viticole d’Europe".

 


La Grappa Villa de Varda

Villa de Varda Grappa di amarone stravecchia


Villa de Varda  Grappa di moscato stravecchia


Villa de Varda  Guida d'assaggio


Villa de Varda

Grappa Stravecchia nonno Francesco

 

GRAPPA STRAVECCHIA BISNONNO FRANCESCO

ALTA SELEZIONE / TOP SELECTION

Le caractère unique de cette grappa est le résultat de la tradition et de la culture de la famille Dolzan qui consiste à transmettre une sélection de valeur de grappa, de père en fils, comme un précieux et distinctif cadeau de continuité pour l’entreprise familiale.


Vitigni: Müller Thurgau, Teroldego

Caratteristiche Organolettiche:

Examen visuel:

reflets tendant à l'or, attrayants.

Parfum:

intense, ensoleillé, aristocratique, enveloppant, délicat, séduisant, subtil, d'une grande finesse et d'une intensité, avec un style personnel extraordinaire, agréablement caractérisé par des notes de vanille, de café, d'amande, de pignons, de datte, de caroube, de pain fraîchement sorti du four, de pomme à la prêle, agrumes, fruits rouges très mûrs et floraux de fleurs de haute montagne, de magnolia, de sureau et d’amande.

Gôut: 

veloutées, douces, rondes, douces, douces, douces, d'une richesse aromatique exceptionnelle et d'émotions uniques suggestives, les gâteaux bien connus se marient avec une grande autorité et une grande personnalité.

 

Villa de Varda

Grappa Stravecchia Nonno Giovanni

 

GRAPPA STRAVECCHIA NONNO GIOVANNI

ALTA SELEZIONE / TOP SELECTION

Le caractère unique de cette grappa est le résultat de la tradition et de la culture de la famille Dolzan qui consiste à transmettre une sélection de valeur de grappa, de père en fils, comme un précieux et distinctif cadeau de continuité pour l’entreprise familiale.

Vitigni: Teroldego, Pinot Nero

Caratteristiche Organolettiche:

Examen visuel:

reflets tendant à l'or, invitant et clair.

Parfum:

chaleureux, fin, intense, délicat, évocateur, entraînant, avec un magnifique concert olfactif d’amandes grillées, café, cacao, amaretto, pâtisseries fraîches, noix de coco, miel, fruits rouges très mûrs, enrichis de notes florales.

Gôut: 

velouté, invitant, ample, doux, harmonieux, enveloppant, sensuel, adouci par le parfum des noix, de la vanille et du thé, d'une grande élégance, de douceur et d'intensité aromatique.

 


Grappa Triè Riserva 700 ml 40°

Grappa Prosecco Riserva 700 ml 40°

Più Grappa Barricata Riserva 700 ml 40°

Grappa Pinot Nero Riserva 700 ml 40°

Grappa Teroldego Riserva 700 ml 40°

Grappa Müller Thurgau Riserva 700 ml 40°

Grappa Moscato Riserva 700 ml 40°

Grappa Pinot Nero Riserva 700 ml 40°